Předkládaná publikace obsahuje výběr kapitol ošetřovatelství zaměřená na základní legislativu a základní ošetřovatelskou problematiku orientovanou na výživu. Jejím hlavním cílem je poskytnutí ucelených informací a teoretických poznatků dle nejnovějších doporučení založených na důkazech potřebných pro základy ošetřovatelství u nutričních terapeutů, rovněž může být oporou pro další nelékařské zdravotnické profese. Osvojení teorie je nezbytné pro další navázání praktické výuky a naučení se ucelených vědomostí a dovedností pro další klinickou praxi.